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　　民以食為天，食以安為先，我們的日常生活，離不開米、油，蛋、肉、菜等等，食品安全問題一直以來都是公眾最關(guān)心的話題之一，那么，今天萬事惠小編就來和大家分享一下有關(guān)食品流通銷售環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量安全知識。

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　　流通銷售環(huán)節(jié)究竟是指哪個環(huán)節(jié)?與日常公眾消費相關(guān)的包括哪些方面呢?

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　　對于“吃貨”來說，逛超市是不是一件特別開心的事?逛進口食品鋪是不是一件特別舒暢的事?在天貓超市或者京東商城睇食品又是不是一件特別歡樂的事?沒錯啦，食品的流通銷售環(huán)節(jié)其實包括有好多方面，就好像剛剛說到的商場超市、副食店、便利店、農(nóng)貿(mào)市場、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺等都是屬于流通銷售的環(huán)節(jié)。所以，無論是自產(chǎn)自銷，還是由批發(fā)商、零售商銷售，食品銷售環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全都是不容忽視的。

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　　開展食品銷售之前，必須依法取得哪些相關(guān)許可?

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　　一般來說，食品銷售者想要獲得食品經(jīng)營許可，需要有與其經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場所以及設(shè)備設(shè)施，還需要有食品安全管理人員和保障食品安全的制度;其中食品經(jīng)營場所和設(shè)備設(shè)施要有合理的布局，必須遠離有毒有害物質(zhì)，而工作人員必須符合健康要求，如果是接觸直接入口食品的銷售人員必須每年進行健康檢查并取得健康證明才持證上崗。

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　　申請辦理食品經(jīng)營許可證需要哪些資料?需要多長時間?

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　　從事食品銷售，要先申辦《營業(yè)執(zhí)照》，在取得《營業(yè)執(zhí)照》后，再到北京市食品藥品監(jiān)管局駐行政服務(wù)中心的辦事窗口或轄區(qū)所在地的鎮(zhèn)級食品藥品監(jiān)管所申請辦理《食品經(jīng)營許可證》，需準備的資料有：法定代表人(或者經(jīng)營負責(zé)人)的身份證復(fù)印件;營業(yè)執(zhí)照或法人登記證等主體資格證明復(fù)印件(提供原件核對)，食品安全管理員身份證復(fù)印件，經(jīng)營場所及設(shè)備設(shè)施的平面布局圖。一般從受理到出證的時間是20個工作日，如果有需要進行整改的時間就稍長一點。

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　　取得食品流通許可證后，食品銷售老板們又要注意哪些方面呢?

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　　完成了硬件準備并取得許可后，那食品銷售者第一步要做的就是進貨采購食品了，在采購食品時就需要對采購的食品進行嚴格的審查，查什么呢?

　　一是查驗供貨商的許可證，二是食品合格證明文件或其他合格證明，三是看清楚食品的成分、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，四是按照與食品匹配的貯存方式存放食品。此外，每次進貨的進貨憑據(jù)也要留存好。同時，監(jiān)管部門在檢查過程中會向各食品經(jīng)營單位發(fā)放《流通環(huán)節(jié)食品進貨臺賬》本，鼓勵各食品經(jīng)營單位做好進貨查驗臺賬記錄。

　　有沒有哪類食品是禁止銷售或者是不得在市面上流通的呢?

　　按照《食品安全法》的規(guī)定，以下食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品都是禁止經(jīng)營的：

　　(一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;

　　(二)致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;

　　(三)用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑;

　　(四)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品;

　　(五)營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;

　　(六)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑;

　　(七)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品;

　　(八)未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品;

　　(九)被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑;

　　(十)標注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑;

　　(十一)無標簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者無中文標簽的進口預(yù)包裝食品、食品添加劑;

　　(十二)國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;

　　(十三)其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

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　　正式進入食品銷售這一行為，需要注意什么?

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　　《食品安全法》對銷售行為的安全性也作出了詳細、嚴格的規(guī)定。首先，盛放直接入口食品的容器，在使用前后都應(yīng)當(dāng)洗干凈、消毒、保持清潔;其次，食品銷售人員必須保持個人衛(wèi)生，按照食品標簽標示的要求銷售食品;再次，貯存食品時，要定期檢查庫存的食品，及時清理變質(zhì)或者過期的食品;另外，銷售和貯存散裝食品時，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者的名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

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　　如果有食品銷售者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品有問題，應(yīng)該怎么做?

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　　若食品銷售者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能會危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，并通知相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，記錄好停止經(jīng)營和通知的情況，并向監(jiān)管部門匯報。

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　　群眾在日常生活中不幸購買到或者是發(fā)現(xiàn)有問題食品時，應(yīng)該怎么辦?

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　　市民朋友在日常選購食品時，如對可疑的、價格低于市場價的食品質(zhì)量安全方面存在疑問時，可以保存好可疑食品及購買票據(jù)或發(fā)票等證據(jù)，致電或前來北京市食品藥品監(jiān)督管理局 (010)-83979401 北京市西城區(qū)棗林前街70號。

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